13アユのホイル焼き

アユのホイル焼き

仙台の広瀬川のアユ釣りは、七月一日解禁。
釣ったばかりのアユをその場で塩焼きにするのも格別ですが……ちょっとひと工夫。だい久そばつゆを使って、ホイル焼きにしてみました。ホイルで包んでいるので、風味を逃しません。

ホイルを開けると、ほら、こうばしい香りが。今度は、この香りにこちらが釣られる番ですよ。

ワンポイント

スライスしたきゅうりを敷くと、焦げずに、アユの香りも逃しません。焼きあがる前に一度開けて、2倍に薄めたそばつゆをかけ、もう一度軽く焼き上げます。