8さよりのから揚げ 桜の季節が、身も厚く太っておいしいといわれる「さより」は今が旬。長く突き出た下あごの先があかね色で見るからにキレイな魚です。 料理魚としては小型で扱いやすく味も上品なので料理屋さんでは、春の向こうづけとしてよく用いられます。身割れしやすいのでご家庭では、から揚げにしてどうぞ。ワンポイントつゆをそのままかけるか、つゆ1に対し熱湯4〜5で薄めて、天つゆのように生姜をすって、たっぷり浸してお召し上がりください。 あさりのお吸物 四季の味だより 一覧 お花見弁当