レシピのご紹介
だい久の麺、そばつゆ等を使った、春夏の素材を活かした「簡単！レシピ」をご紹介！
●そばつゆ卵と揚げうどん
材料（1人分）
- 卵：1個
- だい久「そばつゆ」：適量
- だい久「本打ちうどん」：1玉
- 長ネギ：適量
- 鶏肉：適量
- トマト：適量
- ラー油：適量
作り方
★漬け卵
- 卵を半熟にゆで、殻をむいたらすぐ、だい久の「そばつゆ」に漬け込むだけ。
- 一晩?24時間ほどでできあがり！
★揚げうどん
●うどんでグラタン
材料（2人分）
- だい久「本打ちうどん」：1玉
- 長芋：10cm
- 豆腐：1丁
- 卵：2個
- スライスチーズ：2枚
- だい久「そばつゆ」：50ml
- 水：100ml
作り方
- 1.茹でたうどんをグラタン皿に入れ、そばつゆを入れる。
- 2.すりおろした長芋とほぐした卵、ひとくちサイズに切った豆腐を上にのせる。
- 3.スライスチーズを乗せてオーブントースターで焼き色がついたらできあがり！
●うどんで和〜スイーツ
材料（2人分）
- だい久「本打ちうどん」：1玉
- きなこ：お好きな量
- 砂糖：お好きな量
- 黒蜜：お好きな量
作り方
- 茹でたうどんに、きなこと砂糖をまぜてふりかけ、上から黒蜜をかければできあがり！
横須賀真奈美先生のだい久そばつゆを使った簡単クッキング
●そばつゆの風味豊かなふんわりかに玉
卵の半熟加減がふんわり仕上がるポイント！【約10分】
材料（4人分）
- にんじん：1/3本
- しいたけ：3枚
- 筍：30g
- 長ねぎ：10cm
- カニほぐし身：50g
- 卵：5個
- だい久そばつゆ：大さじ2+1.5
- 水溶き片栗粉：適宜
- グリーンピース：適宜
作り方
- (1).せん切りのにんじん・しいたけ・筍・長ねぎをサラダ油で炒め、だい久そばつゆ（大さじ2）とコショウで味付けをする。ほぐした卵に炒めた野菜とカニほぐし身を加える。
- (2).フライパンを熱して多めのサラダ油を入れ、卵を流して箸でゆっくりかき混ぜながら円形にまとめて返す。中が半熟程度にふわっと焼けたら皿に取り出す。
- (3).熱湯（1カップ）とだい久そばつゆ（大さじ1.5）を温めて水溶き片栗粉でとろみをつけ、かに玉にかけてグリーンピースを添える。
横須賀真奈美先生のだい久そばつゆを使った簡単クッキング
●アサリと春野菜のクリームスパゲティ
旬の野菜をたっぷり入れてどうぞ！【約10分】
材料（4人分）
- アサリ（殻付）：400g
- 新玉ねぎ：1個
- 茹で筍：100g
- レタス：3枚
- トマト：1個
- だい久そばつゆ：1/3カップ
- 生クリーム：1カップ
- スパゲティ：300g
作り方
- (1).アサリは殻をよく洗って水気を切っておく。新玉ねぎ・茹で筍・レタス・トマトは食べやすく切る。
- (2).サラダ油（大さじ2）で玉ねぎと筍をサッと炒めてアサリをスパゲティの茹で汁（1カップ）を加える。アサリが口を開けたら、だい久そばつゆ・生クリーム・コショウ・茹でたてのスパゲティを加えてひと混ぜする。
横須賀真奈美先生のだい久そばつゆを使った簡単クッキング
●キャベツたっぷり鶏団子のスパイス煮
カレー風味が食欲をそそります！【約10分】
材料（4人分）
---鶏団子---
- キャベツ：2枚
- 玉ねぎ：1/2個
- 鶏ひき肉：250g
- 卵：1個
- パン粉：1/2カップ
- だい久そばつゆ：大さじ2
---煮汁---
- だい久そばつゆ1/3カップ
- 水：1.5カップ
- カレー粉：小さじ1
- 葛切りまたは春雨：60g
- そら豆：適宜
作り方
- (1).キャベツをラップで包んで電子レンジで加熱し（2分）、粗熱をとって5mm幅のせん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。ひき肉・キャベツ・玉ねぎをボウルで合わせ、卵・パン粉・だい久そばつゆを加えてよく練り、12等分して丸める。
- (2).鍋にだい久そばつゆ・カレー粉・水を合わせて沸騰させ、鶏団子を加えて4〜5分煮る。下茹でした葛切りを加えてひと煮し、器に盛りつけて茹でたそら豆を添える。
横須賀真奈美先生のだい久そばつゆを使った簡単クッキング
●カラフルそぼろの冷やしうどん
梅雨時期は見た目も爽やかな麺類で！【約10分】
材料（4人分）
- パプリカ（赤）：1/4個
- とうもろこし：1/2本
- 枝豆：30粒
- 鶏ひき肉：200g
- だい久そばつゆ：大さじ3
- うどん・レタスなど：適宜
- だい久そばつゆ：適宜
作り方
- (1).パプリカを1cm角に切り、とうもろこし・枝豆は茹でておく。
- (2).ひき肉とだい久そばつゆを鍋に入れてよく混ぜ合わせ、中火にかけて箸でかき混ぜながら火を通す。1 を加えて汁気がなくなるまで煮て、仕上げにごま油を加える。
- (3).茹でて冷やしたうどんを器に盛り、カラフルそぼろをサラダ野菜などと一緒にのせる。好みの味に薄めただい久そばつゆをかけてどうぞ。お好みで七味唐辛子などを加えてください。
横須賀真奈美先生のだい久そばつゆを使った簡単クッキング
●豚しゃぶサラダ
暑い夏をサッパリと乗り切る1品。
薬味がきいてます！【約10分】
材料（4人分）
- レタス：1/2個
- きゅうり：1本
- みょうが：2個
- 大葉：5枚
- 豆腐：1丁
- 豚薄切り肉：200g
- だい久そばつゆ：1/3カップ
- 冷水：1カップ強
- 梅干し：2個
作り方
- (1).レタス・きゅうり・みょうが・大葉をせん切りにする。豆腐は食べやすく切る。
- (2).豚肉は塩コショウしてごく薄く片栗粉をまぶし、熱湯でさっと茹でて氷水に取る。1 と一緒に器に盛りつける。
- (3).だい久そばつゆに冷水と梅肉を合わせてタレを作り、2 にかけてできあがり！
横須賀真奈美先生のだい久そばつゆを使った簡単クッキング
●揚げナス和風マリネ
おつまみにもぴったりの簡単マリネ【約10分】
材料（4人分）
- ピーマン：4個
- 玉ねぎ：1個
- ナス：３本
- 鶏ササミ：4本
- 酢：1/3カップ
- 水：大さじ3
- だい久そばつゆ：1/3カップ
- しょうが絞り汁：小さじ1
- すりゴマ：大さじ1
作り方
- (1).ピーマン・玉ねぎ・皮を縞目にむいたナスをひと口大に切る。鶏ササミは削ぎ切りにして、 だい久そばつゆ（大さじ1・分量外）をからめ、片栗粉をまぶす。これらを揚げ油で揚げる。
- (2).だい久そばつゆ・酢・水・しょうがの絞り汁・すりゴマを合わせて漬け汁を作り、揚げたての 1 を浸す。
●タラの芽天ぷら
ふっくらとした上品な味わい。
今しか味わえない、ちょっぴりほろ苦な春の味 雪が溶け、春の山菜たちが出まわる季節。ふきのとう、たけのこ、タラの芽などを使って、春の天ぷらはいかがでしょう。
そばつゆ1に対して、お湯4〜5の割合で薄めてください。大根おろし、生姜を添えるとより一層味が引き立ちます。
●筍の煮物
シャキっとした食感が楽しい春を感じる定番の煮物。
筍は、3〜5月が旬。その淡白な味、歯ざわりは日本人に好まれ、旬を待ちかねて食べる好物のひとつです。掘って2日以上経つと急に味が落ちるので、おいしく味わうならやはり掘りたてが一番！
そばつゆ1に対して水7〜10の割合で、お好みの味に薄めてお使いください。
●あさりのお吸い物
あさりの旨味たっぷりの春を味わうお吸い物。
春は潮干狩りのシーズン。採ってきたあさりは、薄めの塩水につけ、6時間から一晩おいて砂をよく吐かせてから調理します。暗い所に置くとより効果的です。
そばつゆは10〜12倍に薄めてください。お酒を少々加えるとより美味しくいただけます。
●焼き茄子
シンプルな調理法で茄子本来の美味しさを味わう。
茄子は夏野菜の代表。成分は約95％は水分で、ビタミン類の含有量は少ないですが、体を冷す作用があるので、のぼせやほてりに効果があるといわれています。
そばつゆは適量をそのままかけてください。削り節としょうがを添えて、風味爽やかに。
●鮪の山かけ
手軽に調理できて、スタミナもアップ！
鮪は一年中で回っているお馴染みの魚ですが、種類によってそれぞれ旬があり、味わいも様々。消化を助けてくれる効果のある山いもと合わせれば、胃腸が弱りがちな夏にぴったりの一品になります。
そばつゆにワサビを加え、適量をかけてください。お好みでうずらの黄身を落としても美味。
●ひんやり冷や奴
栄養たっぷりの豆腐は夏バテ防止の強い味方！
大豆の旨味がぎっしりと詰まった栄養価の高い豆腐は、食欲の出ない時の強い味方。ひんやりとした口当たりで食も進み、夏バテ防止に役立ちます。
そばつゆは適量をそのままかけてください。ミョウガやしょうがなど、お好みの薬味を添えてどうぞ。
だい久の麺類、そばつゆを使った自慢のレシピを大募集！ 下記の連絡先に、Eメールまたは、ハガキ・封書などでお送り下さい。 採用された方には、ステキなプレゼントを進呈します。
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